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文楼汤包由淮安古镇文楼而得名文楼建于清朝道光八年(1828年),位于运河东侧的古镇河下,同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼,观赏湖光水色,顿觉幽雅神怡,常为文人学士聚会之所,故由此得名曰“文楼”。
文楼兴办之初,开清茶馆,卖小点,经营涨蛋、卢肉、煮干丝等,味满楚城。后来,由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包,皮面筱薄,点火就着;包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成,先加温成液体,后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内,入笼而蒸,出笼汤包中的馅心成液体,用手撮入碟内,倒上香醋,撒上姜米,再用香菜,上席后,食用时以餐具点孔,用嘴吸入,汤鲜美可口,弛明京都,流传百载。
现在每年中秋时节,当螃蟹上市,则蟹黄汤包便开始供应,文楼美名在外,顾客争购品尝,令文楼应不暇接,门庭若市。
有名谣夸奖:“桂花飘香菊花黄,文楼汤包人争尝,皮薄蟹鲜馅味美,入喉顿觉身心爽。”牵挂推荐-到楚州必须吃的美食
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有机会要尝尝
@王光卫中文博客欢迎你到楚州来旅游啊,我们这边是淮扬菜系
好饿额、流口水了、
@Junan有时间到淮安楚州来,我请你吃这个汤包,很好吃的
@为你牵挂好呀、我等下就去、
@Junan没有问题,哈哈,
这个汤包以前是20元钱一个,不知道现在什么价格了
@为你牵挂但是车费就成问题了~~呜呜~~
@Junan过来我给你报销,
@Junan过来我给你报销,哈哈
@Junan有时间教教我上面的导航怎么做的
@为你牵挂我怕我会迷路了、我是路痴来的、什么导航?LOGO吗?
@Junan急就是我博客顶部的导航啊
@为你牵挂导航有什么问题呀~~还可以呀~~
@Junan我刚才自己找百度。刚改过来的,呵呵,本来想你指导下的
@为你牵挂其实我也是略懂略懂~~~
@Junan哈哈,你可以再教教我其他的东西啊,哈哈
@Junan你的博客也搞得不错呀~~~
@Junan我的博客太简单了,基本就没有什么自己变更的,所以还是需要自己改变点东西
@为你牵挂有空多多折腾就可以了~~
@为你牵挂哈哈,对对