9年前 (2010-06-01)  牵挂推荐 |   2 条评论  1 
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儿时的记忆————油端子!

儿时很喜欢吃油端子,只是机会不是很多,曾记得上初三时住校,晚上上完晚自习会用饭票换油端吃,那种美嗞嗞的感觉想起还是记忆犹新,呵呵,现在有时在街上看到还会情不自禁的买上两个吃吃!前些日子看到有关于油端子的贴子,很想自己做一次,于是败了一个模子回家。油端子的做法: 1.罗卜剥成丝用盐腌制一会儿,挤去罗卜的辣水。 2.加适量的调料腌制:鸡精,少量的糖,油,糊椒粉,鸡蛋。(依个人的口味加调料) 3.加面粉和腌好的罗卜丝加水混合,均匀,不能太厚,也不能太稀哦,筷子搅动不要太费力就可以了。(慢慢的实践两次就有经验了) 4.下油锅煎至金黄。 至关的重要的大家要留意啦!~~~~~~~~~ 1.新买回的铁皮模型要直接放在火上烤,烤到发黑(相比没有接触火的时候呀,也不是真的乌黑乌黑哦!) 2.用金属丝在模型内面擦一遍。卖模型的人介绍的方法。 3.放油的同时将模型同时放入油锅,油热了就可以开始做了。(这是我实践得来的,先做的三个都没法子弄下来,粘在模子上费了好大劲才弄下,不过那已不成型了,不象油端子了,后来越做越顺了,估摸是模子热了不粘了,面成型后,模具在锅边轻轻一敲就下来了) 4.每次不要放太多的面在模子里,少量的,用勺子的后背将面推向模具的边上带皱的部位,四周均匀。好啦!大功告成美味的油端子上桌啦!

 

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  1. 想不到俺们的小张筒子也能下得厨房啊

    奔四大叔 评论达人 LV.3 9年前 (2010-06-01) [0] [0]

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