儿时的记忆————油端子！

儿时很喜欢吃油端子，只是机会不是很多，曾记得上初三时住校，晚上上完晚自习会用饭票换油端吃，那种美嗞嗞的感觉想起还是记忆犹新，呵呵，现在有时在街上看到还会情不自禁的买上两个吃吃！前些日子看到有关于油端子的贴子，很想自己做一次，于是败了一个模子回家。油端子的做法： 1.罗卜剥成丝用盐腌制一会儿，挤去罗卜的辣水。 2.加适量的调料腌制：鸡精，少量的糖，油，糊椒粉，鸡蛋。（依个人的口味加调料） 3.加面粉和腌好的罗卜丝加水混合，均匀，不能太厚，也不能太稀哦，筷子搅动不要太费力就可以了。（慢慢的实践两次就有经验了） 4.下油锅煎至金黄。 至关的重要的大家要留意啦！~~~~~~~~~ 1.新买回的铁皮模型要直接放在火上烤，烤到发黑（相比没有接触火的时候呀，也不是真的乌黑乌黑哦！） 2.用金属丝在模型内面擦一遍。卖模型的人介绍的方法。 3.放油的同时将模型同时放入油锅，油热了就可以开始做了。（这是我实践得来的，先做的三个都没法子弄下来，粘在模子上费了好大劲才弄下，不过那已不成型了，不象油端子了，后来越做越顺了，估摸是模子热了不粘了，面成型后，模具在锅边轻轻一敲就下来了） 4.每次不要放太多的面在模子里，少量的，用勺子的后背将面推向模具的边上带皱的部位，四周均匀。好啦！大功告成美味的油端子上桌啦！